Boulangerie traditionnelle
Parce que le pain est au cœur de la tradition française, et parce que nous voulons le partager avec vous, nous vous ouvrons les portes de notre boulangerie !
Vous pourrez y découvrir, en direct, la fabrication de vos futurs pains et viennoiseries, mais aussi apprendre à connaître les producteurs de nos matières premières. Avec eux, nous développons un contrat de confiance, qui repose sur trois principes essentiels :
Qualité, Traçabilité et Durabilité.
Nos atouts
La transparence
En plus de communiquer ouvertement sur nos fournisseurs et notre choix des matières premières, nous travaillons dans un atelier ouvert pour un travail en totale transparence !
L'éco responsabilité
L'écologie alimentaire est au cœur de nos préoccupations. c'est pourquoi, nous travaillons main dans la main avec des fournisseurs locaux et engagés et que nos emballages sont biodégrables.
La tradition et la gourmandise
Nous mettons à l'honneur l'art du pain et de la boulangerie à la française. Pour cela, nous avons recours à des méthodes de fabrication artisanales et traditionnelles. Nous vous proposons une sélection limitée pour davantage de délices !
L'éco-responsabilité
Parmi les éléments de la durabilité, outre le respect de la nature, il y a le respect du travail fourni par l’agriculteur. Alors nous sommes vigilants à ce que leur rémunération soit juste. Car nous voulons les avoir longtemps à nos côtés ! La transparence, c’est aussi vous dire que nous ne fabriquerons « que » du pain, de la viennoiserie et des biscuits. Pas de gâteaux, pas de glaces, pas de confiseries, pas de sandwich... Ce n'est pas que nous n’aimons pas ça, mais nous souhaitons nous concentrer sur un univers et y mettre tout notre coeur – et pour nous ce sera le pain.
Nous produisons chaque jour nos pains à partir de levain naturel et sans additifs tout en essayant de limiter au maximum notre impact sur l’environnement. Pour cela nous avons choisi de sélectionner des matières premières produites localement à chaque fois que cela a été possible, et selon des pratiques agricoles respectueuses de l’environnement. Cette démarche a également guidé nos investissements en matériels, tel que le four, ou pour le petit matériel (coiffes à pâtons en tissu, bacs en plastiques bio-sourcés…).
Pour éviter le gaspillage, nous fabriquons tout au long de la journée, en petites séries, au plus près de vos demandes. Enfin, vos pains seront emballés dans du papier kraft recyclable et vous pourrez prochainement acheter sur place un carré de tissu fabriqué en France et spécialement choisi pour améliorer la conservation des pains, toujours avec l’idée d’atteindre le zéro déchet.
